Côte d’Ivoire : le sommet de la gastronomie d’Abidjan reporté
Le mercredi 26 février 2025, le Cabinet Very Good, en collaboration avec Côte d’Ivoire Tourisme et le Ministère de la Santé, a annoncé lors d’une conférence de presse tenue à Cocody, le report du Sommet de la Gastronomie d’Abidjan, initialement programmé pour les 24 et 25 février. Ce report est justifié par des contraintes organisationnelles et la volonté d’assurer une participation accrue des acteurs internationaux.
Jean Paul Enoh, représentant de Côte d’Ivoire Tourisme, a invité les scientifiques ivoiriens et internationaux à prendre une part active lors du prochain sommet. « Ce rendez-vous sera une occasion unique de repenser ensemble nos modes de consommation », a-t-il assuré.
Traoré Mamadou, président de l’association des journalistes scientifiques de Côte d’Ivoire dénommée Médias pour la Science et le Développement (MSD), a abondé dans le même sens : « Nous devons encourager les établissements qui s’engagent pour la qualité et la durabilité ». Il a plaidé pour une coopération renforcée entre tous les acteurs du secteur.
Le Dr Soro Adama,Docteur en Chimie-physique, chimie de l’environnement Université de Strasbourg, France), a pour sa part souligné l’urgence d’un changement de paradigme. « Nous devons réinventer notre façon de nous nourrir en adoptant des habitudes plus durables », a-t-il exhorté.
Badji Drissa, expert en écotourisme et spécialiste en décoration d’intérieur, a tiré la sonnette d’alarme sur le gaspillage alimentaire dans les restaurants. Il a dénoncé la mauvaise gestion des stocks et l’irresponsabilité dans l’utilisation des ressources, appelant les professionnels du secteur à adopter des pratiques plus responsables et à sensibiliser leurs équipes à la réduction des pertes alimentaires.
Emilie Félix, cheffe de cuisine à Paris et experte en gastronomie durable, a partagé son expérience sur l’intégration des savoirs ancestraux dans la création culinaire. « Nos produits locaux sont de véritables trésors alimentaires », a-t-elle affirmé, plaidant pour leur redécouverte et leur valorisation. Elle a également mis l’accent sur la transmission de ces connaissances aux jeunes chefs afin de marier plaisir gustatif et bien-être.
Christophe Lavelle, chercheur au CNRS et responsable de l’Initiative Alimentation à la Sorbonne Université, a pour sa part affirmé que « comprendre les dimensions naturelles et culturelles de l’alimentation est essentiel ». Il a insisté sur la nécessité de concilier durabilité environnementale et santé publique en adaptant la gastronomie aux réalités locales. Selon lui, « les chercheurs, les professionnels de l’industrie agroalimentaire et les consommateurs doivent jouer un rôle clé pour promouvoir une alimentation équilibrée et respectueuse de l’environnement ».
« Nous tiendrons l’événement prochainement et mettrons tout en œuvre pour garantir son succès », a déclaré Coulibaly Mohammed, Directeur Général de Very Good et commissaire général du sommet. Il a souligné l’importance d’aborder les enjeux scientifiques et culturels liés à l’alimentation pour préparer les professionnels aux défis actuels.
Malgré ce report, l’engouement autour du Sommet de la Gastronomie d’Abidjan demeure intact. Les différents intervenants, unis par une même vision, se disent prêts à saisir cette opportunité pour transformer durablement le secteur alimentaire ivoirien. Cette pause inattendue pourrait bien permettre d’affiner les préparatifs et d’offrir une édition encore plus riche en échanges et en solutions innovantes.
Participer à ce sommet représente une opportunité incontournable pour tous les acteurs du secteur alimentaire. C’est l’occasion d’acquérir des connaissances précieuses sur les tendances actuelles, de renforcer les réseaux professionnels et de contribuer activement à la promotion d’une gastronomie durable et responsable.
Auteur : Anguy Yves
