Côte d’Ivoire : Gastronomie/ Un sommet prévu les 24 et 25 février 2025 à Abidjan
La première édition du Sommet de la Gastronomie Durable d’Abidjan a été annoncée lors d’un point de presse organisé ce mardi 4 février 2025 par l’agence de communication Very Good, en collaboration avec Côte d’Ivoire Tourisme.
Selon les organisateurs, l’événement se tiendra les 24 et 25 février au Radisson Blue Hôtel et réunira des experts, des chefs renommés, ainsi que des décideurs du secteur culinaire. Plusieurs institutions, dont les ministères du Tourisme, de l’Agriculture et de la Santé, interviendront pour aborder des thématiques clés telles que la gastronomie ivoirienne, l’agriculture durable et la prévention des maladies métaboliques.
Dr Anvoh Blanchard, nutritionniste et enseignant-chercheur, a rappelé que 80 % des maladies sont liées à la malnutrition selon un rapport de l’ONU publié en 2019. Il a insisté sur le fait que la gastronomie durable ne se limite pas à une alimentation équilibrée, mais inclut aussi des actions écologiques et sociales. L’objectif du sommet sera notamment d’enseigner comment améliorer la qualité nutritionnelle des repas dans les restaurants, les hôpitaux et les écoles, tout en valorisant les ressources locales pour réduire la mortalité liée à la mauvaise alimentation.
Expert en alimentation et développement durable, Dr Soro Adama, a expliqué que la gastronomie durable repose sur un équilibre entre environnement, culture et économie. Il a souligné que le secteur gastronomique représente 9,5 % des impacts énergétiques mondiaux et que des solutions d’optimisation énergétique seront présentées lors du sommet.
Le chef cuisinier Ettien Armand s’est prononcé sur le concept de la « gastronomie du plaisir ». Celui-ci a mis l’accent sur l’équilibre alimentaire comme fondement d’une bonne alimentation. Il a souligné que ce sommet permettra de sensibiliser les professionnels de la restauration aux nouvelles approches nutritionnelles et a encouragé ses confrères à s’engager activement.
De son côté, M. Coulibaly Mohammed, Directeur Général de Very Good, a insisté sur l’importance de cet événement, qui mettra en avant l’innovation et l’éthique dans l’alimentation. Avec un programme riche, des collaborations stratégiques et une mise en lumière des initiatives locales, ce sommet ambitionne de promouvoir un avenir plus durable pour la gastronomie en Afrique.
Notons que cette première édition s’inscrit dans la continuité du sommet organisé en septembre 2023 en France. Cet événement avait réuni des professionnels et s’était structuré autour de cinq grands thèmes portant sur les défis de la gastronomie durable.
